俗話說，民事食為天，食以安為先。

“吃什么”是關(guān)乎國民生計的頭等大事。上個世紀，很多人沒得選擇，只能靠野菜粗糧度日，甚至餓死他鄉(xiāng)。如今，隨著科學(xué)技術(shù)的進步和經(jīng)濟實力的提升，普通老百姓已經(jīng)從溫飽線中走了出來，甚至紛紛開始追求“養(yǎng)生”，推崇綠色食品，營養(yǎng)均衡……那究竟該怎么吃？

在社會生活水平、人民生活需求逐步提高之際，食品科學(xué)與工程學(xué)科的作用也愈發(fā)重要。從不同角度，為人們的“食”和“飲”提供更加科學(xué)的指導(dǎo)。就“食”而言，該學(xué)科下的食品科學(xué)與工程專業(yè)是最富有綜合色彩的，是一門研究食品原料和食品的學(xué)問。

今天，小編要介紹的是行業(yè)龍頭高校中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是從食品的原料和成品入手，包括制作、存儲等各方面。和日常生活的聯(lián)系相當緊密，面條如何保持勁道、果蔬如何才能保持新鮮……這些食材的秘密，該專業(yè)學(xué)子都能輕松運用專業(yè)知識化解。

食品科學(xué)與工程專業(yè)在日常生活中可是大有裨益，對食材的精準掌控說不定還能讓你成為媽媽身邊的好幫手，鄰居口中“別人家的孩子”，黑心菜販的眼中釘。

家庭地位也可能直線上升，隨時隨地都能展現(xiàn)個人能力，最重要的是枯燥乏味的課堂與食品扯上關(guān)系就不再無聊，畢竟誰能拒絕食物的誘惑呢？

但是，大家也別誤解，食品科學(xué)與工程專業(yè)不教怎么做菜，也不培養(yǎng)廚師，而是利用化學(xué)、生物、物理等相關(guān)學(xué)科的知識，對食材進行深度的解析和認識。比如知道蛋糕烘焙后變成褐色是美拉德反應(yīng)的作用，它的影響因素；做實驗的時候發(fā)現(xiàn)加不同的氨基酸反應(yīng)速度不一樣源自氨基酸結(jié)構(gòu)的不同。

因此，該專業(yè)的學(xué)習中除了工科通識基礎(chǔ)課程，首先要學(xué)習化學(xué)和生物相關(guān)的基礎(chǔ)課程，再學(xué)習食品相關(guān)的核心課程?？偠灾?，食品科學(xué)與工程專業(yè)對學(xué)生的理化生基礎(chǔ)具備一定的要求，需要深厚的理科知識和良好的理性思維，才能在專業(yè)學(xué)習中如魚得水。

在中國農(nóng)大，該專業(yè)是大類招生，入校時按照食品科學(xué)與工程系招生，入校第一、二年實施實行統(tǒng)一的基礎(chǔ)教學(xué)，也就是在這個階段接受的知識范疇、方向都在同一個維度。大三實行分流，有食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程4個專業(yè)。

于考生而言，前兩年的摸索學(xué)習方便大家找到自己的興趣和優(yōu)勢，俗話說：“開弓沒有回頭箭”，但在這里還真有?？赡軇傞_始入校你對葡萄酒熱情滿滿，后來發(fā)現(xiàn)自己不是品酒、鑒酒、釀酒那塊料，也可以懸崖勒馬，在大三投奔食品科學(xué)與工程專業(yè)。

而且中國農(nóng)大作為老大哥，學(xué)科專業(yè)實力超硬核。食品科學(xué)與工程學(xué)科，在第四輪學(xué)科評估中，獲評A+；在軟科2021中國最好學(xué)科中，排名國內(nèi)第2，在軟科世界一流學(xué)科排名中，位列全球第2。這樣的學(xué)科實力，恐怕其他學(xué)校望塵莫及，因此學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)首選中國農(nóng)業(yè)大學(xué)。

誠然，食品科學(xué)與工程專業(yè)，不能把學(xué)生培養(yǎng)成優(yōu)秀的廚師，實打?qū)嵉亟虒W(xué)如何做出一手好菜。它能做的，或許就是讓你在一桌菜、一群人面前談笑風生，讓你優(yōu)雅地告訴別人這面條怎么做才能保持勁道、果蔬怎么樣才能保持新鮮。如果你也對吃感興趣，想優(yōu)雅地在家人面前展示所學(xué)知識，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)再適合你不過了！