香菇被稱(chēng)為“山珍之王”含有非常豐富的蛋白質(zhì)，極低的脂肪，是人們非常喜愛(ài)的真菌性食物，也是許多正在減肥的人的首選保健食物之一，在我國(guó)的市場(chǎng)需求是非常大的。下面小編就來(lái)為大家介紹一下香菇種植技術(shù)，我們一起來(lái)看看。

一、菇場(chǎng)設(shè)置

香菇的菇場(chǎng)要將其設(shè)立在背風(fēng)、光照充足、自然資源豐富且水源充足的地方。然后按照70%的蔭蔽度做好菇場(chǎng)的清理工作，便于后期管理，提高場(chǎng)地的通透性。在接種前要清除場(chǎng)地內(nèi)的落葉枯枝及周?chē)母癄€物，避免雜菌害蟲(chóng)過(guò)多影響香菇的生長(zhǎng)。然后要做好整地工作，控制好密度，設(shè)立管理通道。如果周?chē)鷺?shù)木不足，蔭蔽度低的話(huà)則要搭建好遮陰棚。最后在地面要潑灑一層石灰，防止害蟲(chóng)雜菌入侵。

二、菇樹(shù)準(zhǔn)備

可以用于種植香菇的樹(shù)種有非常多，一般以殼斗科的樹(shù)為主。菇樹(shù)不可含有芳香油物質(zhì)，防止影響香菇的生長(zhǎng)。樹(shù)皮不可過(guò)薄過(guò)厚，保證緊貼樹(shù)干，可便于種植過(guò)程中的溫濕度調(diào)控，降低雜菌入侵幾率。要保證心材少，促進(jìn)香菇菌絲的分解。菇樹(shù)的直徑保持在15厘米左右，樹(shù)齡也要在10年以上。如果樹(shù)齡小的話(huà)，香菇出菇時(shí)間會(huì)提前，且香菇肉薄，菇樹(shù)容易腐爛變質(zhì)，對(duì)產(chǎn)量會(huì)造成很大影響。

三、適時(shí)接種

香菇在接種的時(shí)候，其溫度要控制在10-15度左右，通常在南方地區(qū)3月左右進(jìn)行最好。首先我們?cè)诠綐?shù)上要控制好行間距打好接種穴。相鄰的接種穴要控制在距離斷面6厘米左右，提高防雜菌力。接種穴的直徑及深度控制在15毫米左右。打好接種穴之后，要及時(shí)接種，防止接種穴水分流失，有雜菌入侵。一般以隨打隨接為原則。接種后要及時(shí)用蠟封好接種穴口，或者是蓋上與接種穴大小一致的木塊，將其敲緊敲平。提高密封性，減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)香菇的生長(zhǎng)。

四、種植管理

接種后的菌絲是被弄碎了的，因此菌種的生長(zhǎng)能力也有所下降，其適應(yīng)能力也會(huì)有所不足。所以我們?yōu)榱吮ＷC香菇的生長(zhǎng)，恢復(fù)菌絲的長(zhǎng)勢(shì)，要做好保溫保濕工作。如果發(fā)現(xiàn)菇樹(shù)樹(shù)皮翹起的話(huà)，那么則要加強(qiáng)遮光工作，適當(dāng)澆水提高保濕能力，將空氣濕度控制在65%左右，溫度在20度左右。并且由于層數(shù)的原因，每層的菇樹(shù)溫濕度都不同，所以我們每個(gè)半個(gè)月左右要翻堆一次，根據(jù)周?chē)h(huán)境及天氣等合理改變形式，促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。

以上就是香菇種植技術(shù)，香菇利用段木栽培，產(chǎn)的菇商品質(zhì)量高，但需要大量木材，僅適于在林區(qū)發(fā)展。香菇的采收根據(jù)商人的預(yù)定來(lái)采收，一般情況下香菇帽在4厘米收獲，小菇在2厘米收獲。