“2022年全國牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量約70萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達800億元?！奔来髮W水產(chǎn)學院院長張春曉在近日由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦的2023中國水產(chǎn)品大會“牛蛙產(chǎn)業(yè)研討會”上做主旨發(fā)言時介紹，我國自20世紀50年代引進牛蛙以來，牛蛙養(yǎng)殖數(shù)量飛速增長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。與會專家預判，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量有望突破100萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值有望突破1000億元。

　　原產(chǎn)于北美洲的牛蛙因其個體大、食用價值高、養(yǎng)殖周期短、單位面積產(chǎn)量高、口感鮮美滑嫩等特點，如今已成為全球最主要的養(yǎng)殖蛙類，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占蛙類養(yǎng)殖量的88%以上。張春曉指出，談及牛蛙產(chǎn)業(yè)，公眾更多聚焦于能不能養(yǎng)的問題，而對其綠色養(yǎng)殖則關注較少。盡管牛蛙是一種節(jié)水節(jié)能的養(yǎng)殖動物，但部分養(yǎng)殖企業(yè)藥物使用不規(guī)范、養(yǎng)殖尾水排放不達標等行為嚴重影響了牛蛙的健康養(yǎng)殖。因此，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是牛蛙養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　當前，我國首個專門為牛蛙制定的國家行業(yè)標準《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術規(guī)范》已正式實施，牛蛙行業(yè)有了具體的技術指標，為養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、改善牛蛙行業(yè)的無序現(xiàn)狀提供了政策指導，助力建立起符合現(xiàn)代經(jīng)營理念和科技水平的標準化生產(chǎn)工藝流程，提高牛蛙的產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

　　在實踐方面，科研院校與養(yǎng)殖企業(yè)都正在進行有益探索，以求推動行業(yè)綠色健康發(fā)展。

　　集美大學正在探索水稻牛蛙綜合種養(yǎng)模式，據(jù)評估，水稻牛蛙綜合種養(yǎng)水稻產(chǎn)量畝均超過500公斤，目前該模式已入選2023年安徽省農(nóng)業(yè)主推技術。

　　廈門詠蛙集團董事長朱向榮表示，他們探索了工廠化養(yǎng)殖模式，設立了循環(huán)水養(yǎng)殖區(qū)，采用集約化養(yǎng)殖、集中水處理，這種方式能夠達到單位面積產(chǎn)量高、節(jié)水、節(jié)地的效果。朱向榮說：“我們組建了一支專業(yè)的團隊和實驗室，在牛蛙未生病或者即將發(fā)病的階段檢測病菌、做藥敏實驗，通過專業(yè)的方法培養(yǎng)健康的牛蛙。”

　　中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員謝駿表示，未來，牛蛙養(yǎng)殖可以從“小棚養(yǎng)蝦”模式中尋求借鑒，做到牛蛙飼養(yǎng)小單元化，以達到相互隔離的效果，從而減少病害傳播。